牡蠣のスープカレー

牡蠣のスープカレー

そろそろ処分しなければならない冷凍牡蠣を使って贅沢なスープカレー作ってみました。だいたいスープカレーといえばチキン系が多いような気がするがシーフードも当然いい出汁がでてうまいスープとなるのでいいはず。
材料：
唐辛子、クミン、ニンニク、生姜、カレー粉、牡蠣、玉ねぎ、ピーマン、ナス、オクラ（これはスープカレーにはメチャ合います）
作り方は唐辛子、クミン、ニンニク、生姜をサラダ油で炒めて香りがでてきたら玉ねぎをいれてしんなりするまで炒めそれからナス、ピーマンを炒める。その間牡蠣は別鍋で煮て煮汁とオクラを炒めた野菜の鍋にカレー粉と一緒にいれて煮込むだけ。It’s easy
野菜は好みのよりますがあまり柔らかくしないほうがいいかも。トロッとしたカレーよりも酒で疲れた週末の胃腸にはスープ系のほうがなんか優しげな気がします。
牡蠣（かなり大粒）も外で食ったら、いくらになるんだろうかというぐらい、たっぷりいれたんで栄養価は十分。