今晩の夕食は昨晩お手伝いしたお店にもらった鮪を使って漬け丼

１．漬けダレ（醤油、麺つゆ、酒、ミリン）に鮪を漬ける。
漬け時間は好みによるが数分～数時間（幅ありすぎだけど、自分の好みで(^^;)）
手間をかけるなら漬けダレを煮切ったりするが、まあ自分で食べるならしなくてもええと思います。
鮪も好みによって、さっと湯に通して霜降りにすると、漬けダレが染みやすくなります。
２．ツマ、キュウリ、玉ネギを氷水で冷やしてパリっとさせます。（ツマもしっかり食べないともったいない）
３．黄卵をのせてユッケ風漬け丼の完成

※鮪だけでなく、ちょっと鮮度落ちたかなってぐらいの刺身ならなんでもＯＫ．
柚子胡椒、スリゴマ、ラー油な、生姜など、いろいろ薬味のバリエーション試すのもおもろい。

黄卵にからんでうまそーでしょ(^^)

 

業務用食材50％OFF～はコチラ

This entry was posted in レシピ, 丼物