グリーンカレー
なにやら巷ではグリーンカレーが流行っているらしいが、自身では昨夏よりマイブームでよく食しております。
煮込む時間も短く、食材もお手軽な値段で手に入りＣＰ高し。ビールに合う(^_^)V
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉 | １枚（もも肉でもいいが、食人は胸肉が好み） |
| 茄子、筍、エリンギ、パプリカ | 適量（好みの野菜でいいが、筍はぜひ入れたい） |
| グリーンカレーペースト | 大さじ１～２ |
| ココナッツミルク（パウダー） | １袋 |
| 鶏ガラスープ | 適量 |
| バジル、レモン | 適量 |
１．鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを炒めて、香りを出す。（焦がさないように）
ペーストの量に寄りますが、煙は目とのどに刺激くるんで要注意(^^;)
２．鶏肉と野菜を入れて炒める。
カラフルな野菜を入れると見た目にも美味しさＵＰ
３．鶏ガラスープを加えて煮込む。
４．ココナッツミルクパウダーを玉にならないようにかき混ぜながら少しずつ加える。
ココナッツミルク缶のほうが美味いらしいが、パウダーの方がかさばらないので使ってます。
５．ナンプラーを加えて味を調える
好みで砂糖を加えてもＯＫ．タイ料理は辛味、酸味、甘味のマッチングがいいからね。
６．バジル、レモンを加えて完成
これを入れると、ぐっとエスニック感が増し増し
グリーンペースト、ココナッツミルク、ナンプラーはＡｍａｚｏｎｎにてまとめて購入
この３点セットでかなりもちます。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
