なにやら巷ではグリーンカレーが流行っているらしいが、自身では昨夏よりマイブームでよく食しております。
煮込む時間も短く、食材もお手軽な値段で手に入りCP高し。ビールに合う(^_^)V
材料 | 分量 |
---|---|
鶏胸肉 | 1枚(もも肉でもいいが、食人は胸肉が好み) |
茄子、筍、エリンギ、パプリカ | 適量(好みの野菜でいいが、筍はぜひ入れたい) |
グリーンカレーペースト | 大さじ1~2 |
ココナッツミルク(パウダー) | 1袋 |
鶏ガラスープ | 適量 |
バジル、レモン | 適量 |
1.鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを炒めて、香りを出す。(焦がさないように)
ペーストの量に寄りますが、煙は目とのどに刺激くるんで要注意(^^;)
2.鶏肉と野菜を入れて炒める。
カラフルな野菜を入れると見た目にも美味しさUP
3.鶏ガラスープを加えて煮込む。
4.ココナッツミルクパウダーを玉にならないようにかき混ぜながら少しずつ加える。
ココナッツミルク缶のほうが美味いらしいが、パウダーの方がかさばらないので使ってます。
5.ナンプラーを加えて味を調える
好みで砂糖を加えてもOK.タイ料理は辛味、酸味、甘味のマッチングがいいからね。
6.バジル、レモンを加えて完成
これを入れると、ぐっとエスニック感が増し増し
グリーンペースト、ココナッツミルク、ナンプラーはAmazonnにてまとめて購入
この3点セットでかなりもちます。
ごちそうさまでしたm(_ _)m